图文/张萍（辣奶）

咸鱼烧五花肉你吃过吗？这道菜是辣奶家的美味菜肴，辣奶家每年过完春节以后，都会收藏一条大咸鱼放冰箱里，为什么呢？就是留着平时想吃的时候方便一点，咸鱼和五花肉一起烧出来，又解馋又下饭，那是一个香啊！

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一般腌制品都是非常咸的食材，所以头天晚上就将咸鱼泡上，洗净沥水，到了第二天开始做，菜市场买来一块五花肉，开始行动吧！

我就按照红烧肉的做法去做这道菜。烧好后，你认为有鱼腥味吗？结果不但没有，反而变得非常鲜美，吃在嘴里，鱼里有着肉的香味，肉里有着鱼的鲜味，这两种食材搭配在一起真的是非常完美。《咸鱼烧五花肉》是我家的私房菜，每年春节前后都喜欢做这道菜，每年三伏天、秋季也是必须吃这道菜。

下面看看做这道菜的流程吧：

先把食材五花肉切好焯水备用。

把咸鱼泡好切块备用。